給你提供一些貧血患者的食補(bǔ)佳品：（你可以根據(jù)自己的口味挑幾樣來做）
      芹菜炒豬肝,是一道富含鐵質(zhì)和葉酸的菜肴.對于貧血傾向的婦女和嬰幼兒是日常食補(bǔ)的佳品.
      我們知道葉酸在人體內(nèi)不僅是脂肪及氨基酸代謝過程中不可缺少的輔助酶,其主要功能是輔助產(chǎn)生紅血球,防止紅血球變型.而鐵質(zhì)則是制造血紅蛋白的基本微量元素.綠葉蔬菜和動物肝臟中存在一定的葉酸和鐵質(zhì),其中尤以芹菜,菠菜中含量最為豐富.
      原料：豬肝200克,芹菜300克（或菠菜200克）,醬油25克,白糖20克,黃酒10克,濕淀粉30克.
      制作：1.將豬肝去筋膜,用快刀切成薄片,用淀粉,黃酒和精鹽同豬肝片攪勻,待用.2.芹菜打去菜葉,取凈莖六兩,用清水洗凈,切成三公分長的段.3.將油鍋用旺火燒熱,倒入冷豬油,燒至六成油溫,投入豬肝,將其攪散,待變色后,倒入漏勺瀝油.4.鍋中留油少許,繼續(xù)旺火,投入芹菜煸炒,待熟前加入醬油,白糖,精鹽,用濕淀粉勾芡,再倒入豬肝,翻炒幾下,在鍋邊淋上少許香醋,即可出鍋裝盤.
      特點(diǎn)：豬肝細(xì)嫩爽口,芹菜芳香味濃,香中帶酸,味道鮮美.
      作用：豬肝每百克含鐵25毫克,芹菜百克含鐵8.2毫克.食用每份芹菜炒豬肝可攝取74毫克的鐵質(zhì).本菜肴尤其對婦女有益.
      貧血的食補(bǔ)方
      根據(jù)統(tǒng)計(jì),亞洲女性罹患貧血的比例相當(dāng)高,平均每四到五個女性中,就有一個是貧血患者；若以年齡分布來看,二十至二十四歲之間,罹患的比例約二成,二十五歲至二十九歲之間有三成.造成女性比男性容易貧血的原因,可以歸因於男性比女性循環(huán)血量多,女性較男性更需要鐵質(zhì),特別是在生理期,懷孕期,一但鐵質(zhì)補(bǔ)充不夠,就很容易引起貧血.在臨床上,貧血的表現(xiàn)為皮膚蒼白,面色無華,疲倦,乏力,頭暈,耳鳴,記憶力衰退和思想不集中等.
      貧血在中醫(yī)的治療辨癥上多屬於「虛癥」,其食物療養(yǎng)主要是以養(yǎng)心,健脾,補(bǔ)血為原則,在中醫(yī)補(bǔ)法中,常以血肉有情之品來調(diào)養(yǎng),并能取得良好的效果.另外有貧血困擾的人,應(yīng)多攝取維生素C,因?yàn)榫S生素C有助於鐵質(zhì)的吸收.
      血糯紅棗粥
      做法：將血糯米五十克,紅棗十枚與適量的冰糖,一起熬
      煮成粥即可.
      功用：補(bǔ)血.
      桂圓蓮子湯
      做法：將桂圓二十個,蓮子五十個,加適量清水,煮至蓮
      子軟熟即可.
      功用：健脾,安神,養(yǎng)血.
      龍眼粥
      做法：龍眼肉十五克,紅棗十枚,粳米五十克,以起熬煮
      成粥.
      功用：養(yǎng)心健脾,最適合貧血兼有失眠健忘者.
      豬肝湯
      做法：豬乾洗凈,切薄片.滾水中放入姜絲,豬肝片,稍
      滾一會兒,再加入蔥段,酒,以鹽調(diào)味后即可食用
      .
      功用：補(bǔ)血.
      羊骨粥
      做法：先將新鮮羊骨捶碎,加水煎湯,棄骨,以湯代水煮
      粥.粥成加入蔥,姜,鹽等調(diào)味后,食用.
      功用：對於貧血具有畏寒者有良效.
      阿膠芝麻核桃羹
      做法：先將阿膠二百五十克烊化,芝麻二百五十克與核桃
      肉一百五十克共搗細(xì)末,再加入桂圓肉五十克,適
      量冰糖,一起隔水蒸二小時即可.每次加熱吃食二
      匙.
      功用：本品有補(bǔ)腎安神益血的功效.
      參棗湯
      材料：紅棗5枚,人參片10克,冰糖1小塊
      功能：1.紅棗：味甘,性溫,補(bǔ)中益氣,治虛,潤心肺,生津補(bǔ)血,可養(yǎng)顏抗老化.
      2.人參：味甘,性溫,可大補(bǔ)元?dú)?氣旺則精氣神自然
      足.
      作法：1.紅棗洗凈,和人參片一起放在小鍋內(nèi),加水一杯,小
      火燜煮1小時間.
      2.加入冰糖待溶化即可.
      杞子南棗煲雞蛋
      材料：枸杞子20克,南棗10枚,雞蛋2個.
      作法：1.將枸杞子,南棗,雞蛋加適量的水一起放在鍋中煮熟
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