你好,根據(jù)你所描述的情況,脂質(zhì)過氧化作用是自由基生物學的一個分支,是指脂類的多不飽和脂肪酸與自由基反應,形成中間體自由基,再與分子氧形成脂質(zhì)過氧化自由基,引起酸敗變形。脂質(zhì)過氧化底物的檢測方法包括氧耗,增重法,脂自由基,共軛二烯氫過氧化物等。
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