你好，如果豆芽是煮熟的，一般食用不多問題不大。如果出現(xiàn)癥狀，就需要去醫(yī)院檢查，中毒癥狀早期有胃部不適、腹脹、厭食、嘔吐及腸鳴音亢進(jìn)，一過性的發(fā)熱及黃疸。2~3周后出現(xiàn)腹水、下肢浮腫、脾臟腫大變硬、胃腸道出血等表現(xiàn)。有這些感覺需要立即去醫(yī)院。希望我的回答能幫到你。
      

      如果發(fā)現(xiàn)豆芽有變黑或者爛根的現(xiàn)象，那就不能再作食用了，特別是豆芽上有發(fā)粘現(xiàn)象，那就是黃曲霉素，吃了兩筷子經(jīng)過高溫煮熟的，量非常少應(yīng)該不會(huì)導(dǎo)致中毒。