三、缺乏鋅元素
      老年人的味覺(jué)變化是由多種因素引起的，經(jīng)證實(shí)，老年人缺鋅會(huì)導(dǎo)致嗅覺(jué)和味覺(jué)的變化。老年人缺鋅越多，他們的味覺(jué)就越差，因此，味覺(jué)不好的老年人在飲食中應(yīng)注意補(bǔ)鋅。如果老年人想補(bǔ)充鋅，最好的方法是從動(dòng)物食物中攝取。例如，富含鋅的食物有：動(dòng)物內(nèi)臟、雞蛋、瘦肉、核桃、瓜子。
      四、味蕾萎縮
      隨著年齡的增長(zhǎng)，舌上約2/3的味蕾逐漸萎縮，味覺(jué)功能下降。由于腦細(xì)胞老化，老年人味覺(jué)和嗅覺(jué)的敏感性降低，如果老年人有心腦血管疾病，會(huì)引起舌微循環(huán)紊亂，新陳代謝緩慢，影響味蕾細(xì)胞的萎縮，從而使味覺(jué)遲鈍。