苦蕎營養(yǎng)價(jià)值居所有糧食作物之首，并且含有其他糧食作物所缺乏的特種微量元素及藥用成分，食用價(jià)值高?？嗍w淀粉為支鏈淀粉，可影響水分子進(jìn)入，延遲糊化與消化速度，抑制餐后血糖的升高速度。
      

      可以的。血糖高可以吃苦蕎，苦蕎能夠有降血壓和降血糖的效果，苦蕎中含有的膳食纖維對于平衡胃部營養(yǎng)也是比較有好處。建議血糖高的患者要對飲食進(jìn)行調(diào)整，平時(shí)要避免吃含糖量高的食物，要吃低糖、低脂的飲食。