山藥的營養(yǎng)價值是非常高的。山藥具有健脾胃，補益肺氣，補腎益精的作用。山藥中含有淀粉酶多酚氧化酶的物質，有利于脾胃的消化吸收功能。山藥還能夠降低血糖。
      

      你好，首先，山藥可以健脾易胃助消化，它含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。其次山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之。此外山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥