適當(dāng)吃牛肉不會(huì)胖牛肉中含有的肌氨酸特別豐富，可以增強(qiáng)肌肉的彈性，同時(shí)讓肌肉緊實(shí)，并不會(huì)讓人發(fā)胖。而且，牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷，亞油酸還能作為抗氧化劑保持肌肉塊。?另外，牛肉蛋白質(zhì)的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。牛肉怎么吃比較好：牛肉很合適肥胖的人群選擇，不過(guò)在吃牛肉的時(shí)候，需要選擇正確的吃法，常見(jiàn)就是燉牛肉，這樣的制作方法，使得牛肉在口感和營(yíng)養(yǎng)上都非常好。吃牛肉的注意事項(xiàng)：牛肉雖好，但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，所以老人、幼兒及腸道消化力弱的人都不宜多吃。而且，一周吃一次牛肉即可，且每次也不可食太多，牛脂肪更應(yīng)少食為妙，否則會(huì)增加體內(nèi)膽固醇和脂肪的積累量。