吃木耳中毒表現(xiàn)有惡心嘔吐、腹痛腹瀉、頭暈頭痛、呼吸困難、皮膚瘙癢等。

1. 惡心嘔吐：食用變質木耳后，消化系統(tǒng)首先受到刺激，腸胃功能紊亂，引發(fā)惡心感，進而出現(xiàn)嘔吐癥狀，將胃內有害物質排出，這是身體自我保護的一種反應。

2. 腹痛腹瀉：中毒后腸道黏膜受到損傷，腸道蠕動加快且紊亂，導致腹部疼痛，同時水分吸收和排泄失衡，出現(xiàn)腹瀉現(xiàn)象，嚴重時可能導致脫水。

3. 頭暈頭痛：毒素進入血液后影響神經(jīng)系統(tǒng)，導致腦部供血和神經(jīng)傳導異常，引起頭暈、頭部脹痛等不適，影響正常生活和身體平衡。

4. 呼吸困難：嚴重中毒時，毒素會損害呼吸系統(tǒng)，使呼吸道黏膜水腫、支氣管痙攣，導致氣體交換受阻，出現(xiàn)呼吸急促、困難等危及生命的癥狀。

5. 皮膚瘙癢：部分人中毒后免疫系統(tǒng)會對毒素產(chǎn)生過敏反應，皮膚出現(xiàn)瘙癢、紅斑、皮疹等癥狀，搔抓后可能引發(fā)皮膚破損和感染。

日常食用木耳時，要確保木耳來源安全，避免食用變質、久泡的木耳。一旦出現(xiàn)上述中毒癥狀，應立即就醫(yī)，遵循醫(yī)生的診斷和治療建議，以免延誤病情，造成更嚴重的健康損害。