標題詢問了豆腐乳保質(zhì)期時長以及打開后的存放時長。

一、豆腐乳保質(zhì)期：

不同品牌、制作工藝和包裝形式的豆腐乳保質(zhì)期有所差異。一般來說，未開封的豆腐乳在常溫下保質(zhì)期多在6個月到1年左右。如果是采用真空包裝且經(jīng)過嚴格殺菌處理的豆腐乳，保質(zhì)期可能會相對長一些，能達到1年甚至更久；而一些傳統(tǒng)工藝制作、包裝相對簡單的豆腐乳，保質(zhì)期可能在6個月左右。同時，保存環(huán)境對保質(zhì)期也有影響，若將其放在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，保質(zhì)期能更接近標注時長；要是保存環(huán)境溫度較高、濕度較大，可能會縮短保質(zhì)期。

2.豆腐乳打開能放多久：

豆腐乳打開后，其存放時間會明顯縮短。在常溫下，打開后的豆腐乳大約能存放1 - 2周。因為打開包裝后，豆腐乳會接觸到空氣中的細菌等微生物，容易發(fā)生變質(zhì)。如果將打開后的豆腐乳放入冰箱冷藏，存放時間可延長至3 - 4周。冰箱低溫環(huán)境能抑制微生物的生長繁殖，從而延長豆腐乳的保存時間。但即便放在冰箱，隨著時間推移，豆腐乳的風(fēng)味和品質(zhì)也會逐漸下降。

存放豆腐乳時，要注意密封保存，減少其與空氣的接觸。取用豆腐乳時，使用的工具要保持干凈，避免將雜質(zhì)和細菌帶入瓶中。一旦發(fā)現(xiàn)豆腐乳出現(xiàn)異味、變色或有異常的霉斑等情況，就不宜再食用，以免影響健康。