牛奶與蛋白粉在成分、蛋白質(zhì)含量、吸收速度、適用人群、價格方面存在不同。

1. 成分：牛奶主要含有水、脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖、礦物質(zhì)和維生素等多種營養(yǎng)成分；蛋白粉通常以蛋白質(zhì)為主要成分，可能還添加一些輔助成分如碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等。

2. 蛋白質(zhì)含量：每100毫升牛奶中蛋白質(zhì)含量一般在3克左右；蛋白粉的蛋白質(zhì)含量較高，通常每100克產(chǎn)品中蛋白質(zhì)含量可達70 - 80克甚至更高。

3. 吸收速度：牛奶中的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)完全蛋白質(zhì)，消化吸收相對較慢；蛋白粉中的蛋白質(zhì)經(jīng)過加工處理，在人體中的吸收速度相對較快。

4. 適用人群：牛奶適合大多數(shù)人群日常飲用，是補充蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)的良好來源；蛋白粉更適合特定人群，如運動員、健身愛好者、術(shù)后康復者等對蛋白質(zhì)需求較高的人群。

5. 價格：牛奶價格相對較為親民，不同品牌和種類價格有所差異，但總體較為實惠；蛋白粉由于生產(chǎn)成本、品牌等因素，價格相對較高。

在日常選擇中，應根據(jù)自身需求和健康狀況來決定。如果是一般人群，日常飲食中可通過飲用牛奶來補充蛋白質(zhì)；而有特殊蛋白質(zhì)需求的人群，在專業(yè)人士指導下合理使用蛋白粉。同時，無論選擇哪種，都要注意適量攝入，避免因過量攝入蛋白質(zhì)增加身體負擔。