膽囊切除20天后可吃的食物有蔬菜、水果、瘦肉、魚類、粗糧等。

1. 蔬菜：可選擇富含維生素與膳食纖維的蔬菜，如西蘭花、胡蘿卜、菠菜等。這些蔬菜有助于促進腸道蠕動，減輕消化系統(tǒng)負擔(dān)，且烹飪時應(yīng)以清淡方式為主，如清炒、水煮，避免油膩的做法，以防引起不適。

2. 水果：像蘋果、香蕉、橙子等常見水果都適宜。水果能提供人體所需的多種營養(yǎng)成分，增強身體抵抗力。食用時要注意洗凈，避免生冷，可根據(jù)個人消化情況適當(dāng)食用。

3. 瘦肉：適量攝入瘦肉，如豬瘦肉、牛瘦肉等。瘦肉富含蛋白質(zhì)，對身體恢復(fù)有益。但要注意烹飪方式，盡量選擇燉煮，使肉質(zhì)軟爛，易于消化吸收，避免油炸、油煎。

4. 魚類：可選擇鱸魚、鯽魚等。魚肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，營養(yǎng)豐富且容易被人體吸收。清蒸是較好的烹飪方式，能最大程度保留其營養(yǎng)成分。

5. 粗糧：玉米、燕麥、紅薯等粗糧含有豐富的膳食纖維，可促進腸道健康。不過，食用時要注意適量，因為術(shù)后消化功能尚未完全恢復(fù)，過量食用可能導(dǎo)致消化不良。

膽囊切除20天后飲食要遵循清淡、易消化原則。食物搭配應(yīng)多樣化，保證營養(yǎng)均衡。同時，要注意少食多餐，避免暴飲暴食。烹飪盡量采用蒸煮燉等方式，減少油脂攝入。還需結(jié)合自身身體狀況合理調(diào)整飲食，如有不適及時咨詢醫(yī)生。