血糖高的人早餐可以吃燕麥、蕎麥、全麥面包、玉米、藜麥等主食。

1.燕麥：富含膳食纖維，能延緩碳水化合物的消化吸收，從而減緩血糖上升速度。食用時可將燕麥煮成燕麥粥，口感軟糯，飽腹感強，為一上午的活動提供持續(xù)能量。

2.蕎麥：含有豐富的蘆丁等生物活性成分，有助于增強血管彈性、降低血脂，對血糖控制也有積極作用?？芍瞥墒w麥面條或蕎麥饅頭，作為早餐主食，營養(yǎng)又健康。

3.全麥面包：用全麥粉制作，保留了較多的麩皮和胚芽，富含膳食纖維和多種維生素、礦物質(zhì)。相較于普通白面包，其升糖指數(shù)較低，適合血糖高者食用。

4.玉米：是常見的粗糧，富含膳食纖維和多種營養(yǎng)物質(zhì)。玉米可直接蒸煮后食用，簡單方便，能提供一定的飽腹感，且不會引起血糖快速升高。

5.藜麥：是一種全谷全營養(yǎng)完全蛋白堿性食物，富含多種礦物質(zhì)和氨基酸。將藜麥煮成粥或飯，作為早餐主食，既能滿足營養(yǎng)需求，又有利于血糖穩(wěn)定。

血糖高者選擇早餐主食時，應優(yōu)先考慮低升糖指數(shù)的食物。同時，要注意控制主食的攝入量，合理搭配蛋白質(zhì)、蔬菜等食物，保持飲食均衡。定期監(jiān)測血糖，根據(jù)血糖變化調(diào)整飲食結構，必要時遵循醫(yī)生的建議，以更好地控制血糖水平，維護身體健康 。