腎病糖尿病患者可選擇的蔬菜有菠菜、西蘭花、冬瓜、洋蔥、蘆筍等。

1. 菠菜：富含多種維生素和礦物質(zhì)，如維生素 C、維生素 K、鐵等，且含糖量和鉀含量相對(duì)較低，適合腎病糖尿病患者適量食用，能為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，有助于維持身體正常生理功能。

2. 西蘭花：屬于十字花科蔬菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蘿卜硫素等抗氧化物質(zhì)，具有一定保健作用。其熱量低、糖分少，對(duì)血糖影響小，同時(shí)符合腎病患者飲食要求。

3. 冬瓜：水分含量高，富含膳食纖維，有利尿消腫的功效，適合腎病患者減輕水腫癥狀。而且含糖量極低，不會(huì)引起血糖大幅波動(dòng)。

4. 洋蔥：含有前列腺素 A，能擴(kuò)張血管、降低血液黏稠度，有助于控制血壓。同時(shí)，洋蔥的升糖指數(shù)較低，對(duì)血糖影響不大，適合腎病糖尿病患者。

5. 蘆筍：富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，且具有調(diào)節(jié)血糖、血脂的作用，對(duì)腎病糖尿病患者的病情控制有一定幫助。

腎病糖尿病患者在飲食上需嚴(yán)格把控，除了選擇合適的蔬菜，還應(yīng)注意烹飪方式，盡量采用清蒸、水煮等清淡方式，避免油炸、油煎。同時(shí)，要遵循醫(yī)生的飲食建議，定期監(jiān)測(cè)血糖、腎功能等指標(biāo)，以便及時(shí)調(diào)整飲食方案，更好地控制病情。