糖尿病腎病可選擇的蔬菜有冬瓜、黃瓜、西紅柿、洋蔥、苦瓜等。

1. 冬瓜：冬瓜富含維生素C、鉀等營養(yǎng)成分，且含鈉量較低，適合糖尿病腎病患者食用。其水分含量高，有助于促進排尿，減輕腎臟負擔，對緩解水腫癥狀有一定幫助，可通過清炒、煮湯等多種烹飪方式進行制作。

2. 黃瓜：黃瓜熱量低，富含膳食纖維和多種維生素。能為患者補充營養(yǎng)，同時其含糖量低，不會引起血糖大幅波動，適合糖尿病腎病患者日常食用，可涼拌、生食或搭配其他食材炒制。

3. 西紅柿：西紅柿含有豐富的番茄紅素、維生素等營養(yǎng)物質，具有抗氧化作用。他既能滿足患者對維生素的需求，又不會對血糖和腎臟造成較大壓力，可直接生食，也可用于煮湯、炒菜。

4. 洋蔥：洋蔥含有前列腺素A等成分，能擴張血管、降低血液黏稠度。對于糖尿病腎病患者預防心血管并發(fā)癥有一定益處，可炒、涼拌等，烹飪時注意不要過度加工，以保留其營養(yǎng)成分。

5. 苦瓜：苦瓜含有苦瓜皂苷等活性成分，有一定的降血糖作用，且富含多種維生素和礦物質。雖然味道較苦，但對糖尿病腎病患者控制血糖有幫助，可涼拌、清炒等。

糖尿病腎病患者在選擇蔬菜時，要注意烹飪方式盡量清淡，避免高油高鹽。同時，應根據(jù)自身病情和醫(yī)生建議，合理安排飲食，確保營養(yǎng)均衡，以利于病情的穩(wěn)定和康復 。