血糖高的人飲食可選擇谷類、豆類、蔬菜、低糖水果、菌菇類等。

1. 谷類：谷類富含膳食纖維，能延緩碳水化合物吸收，穩(wěn)定血糖。像燕麥，其β-葡聚糖可降低腸道對(duì)葡萄糖的吸收速度；蕎麥含有豐富的鉻元素，有助于增強(qiáng)胰島素活性，調(diào)節(jié)血糖。日?？蓪⒀帑湣⑹w麥等部分替代精細(xì)米面，如早餐吃燕麥粥，午餐用蕎麥面條代替普通面條。

2. 豆類：豆類是優(yōu)質(zhì)植物蛋白來源，升糖指數(shù)低。例如綠豆，富含蛋白質(zhì)、膳食纖維，能增加飽腹感，減少其他高熱量食物攝入；黑豆含有豐富的花青素，有抗氧化作用，對(duì)血糖控制也有益。可煮綠豆湯、黑豆粥食用。

3. 蔬菜：多數(shù)蔬菜富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，熱量低。如菠菜，富含鐵和維生素，能促進(jìn)新陳代謝；西蘭花含有蘿卜硫素等抗氧化物質(zhì)，有助于維持身體正常代謝功能，利于血糖穩(wěn)定。可清炒菠菜、白灼西蘭花。

4. 低糖水果：部分低糖水果適合血糖高的人，如蘋果，富含果膠，可調(diào)節(jié)腸道菌群，降低血糖上升速度；柚子含有類胰島素成分，能輔助降低血糖。兩餐之間適量食用。

5. 菌菇類：菌菇類含有多種生物活性物質(zhì)，對(duì)血糖控制有幫助。香菇富含香菇多糖，能提高機(jī)體免疫力，調(diào)節(jié)血糖；木耳含有膳食纖維和木耳多糖，可降低血液黏稠度，穩(wěn)定血糖?？勺鱿愎匠辞嗖恕霭枘径?。

血糖高的人飲食要注重營養(yǎng)均衡，合理搭配各類食物。同時(shí)，要注意控制食物分量，定時(shí)定量進(jìn)餐。日常還需適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，定期監(jiān)測(cè)血糖，若血糖波動(dòng)較大或控制不佳，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，遵循醫(yī)生建議調(diào)整飲食和治療方案。