牛皮癬初期病人可多吃新鮮蔬菜、水果、粗糧、豆類、菌菇類等。

1. 新鮮蔬菜：富含多種維生素和礦物質(zhì)，如胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于皮膚的修復(fù)和新陳代謝；菠菜含有大量的鐵元素和維生素C等，可增強身體免疫力，對牛皮癬初期病情穩(wěn)定有幫助。

2. 水果：像蘋果，富含果膠等膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動，排出體內(nèi)毒素；橙子含有豐富的維生素C，具有抗氧化作用，可減輕皮膚炎癥反應(yīng)，利于改善牛皮癬癥狀。

3. 粗糧：例如玉米，富含膳食纖維和多種維生素，能調(diào)節(jié)腸道菌群，促進(jìn)營養(yǎng)吸收；燕麥含有豐富的β-葡聚糖，可增強免疫力，對牛皮癬患者身體恢復(fù)有益。

4. 豆類：如黃豆，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和大豆異黃酮等，能為身體補充營養(yǎng)，提高抵抗力；綠豆有清熱解毒的功效，可輔助緩解牛皮癬帶來的不適。

5. 菌菇類：香菇含有香菇多糖等物質(zhì)，能調(diào)節(jié)免疫功能；木耳富含鐵元素和膳食纖維，可促進(jìn)血液循環(huán)，增強身體機能。

牛皮癬初期病人在飲食上要注重營養(yǎng)均衡，合理搭配各類食物。同時，保持良好的生活習(xí)慣，避免食用辛辣、刺激性食物，戒煙戒酒。日常注意皮膚護(hù)理，避免外傷和感染。若病情有變化，需及時就醫(yī)，嚴(yán)格遵醫(yī)囑進(jìn)行治療和飲食調(diào)整 。