相信大家對(duì)于這個(gè)疾病的了解不熟悉甚至是陌生，但這個(gè)疾病往往就在我們身邊的動(dòng)物身上潛伏著，它可以通過(guò)人畜傳染，進(jìn)入人體內(nèi)，炭疽多見(jiàn)于面、頸、肩、手和腳等裸露部位皮膚，所以人們一旦被傳染，其臨床表現(xiàn)也會(huì)很明顯。那么腌制肉會(huì)傳染炭疽病嗎?接下來(lái)我們來(lái)探索一下這個(gè)問(wèn)題的答案。

皮膚型炭疽占所有病例的95%以上，主要是在屠宰、剝皮、放血、切割、清洗加工感染 炭疽桿菌的病、死牛過(guò)程中，通過(guò)破損皮膚和黏膜直接接觸而導(dǎo)致的，人與人之間的傳播非常罕見(jiàn);肺型炭疽主要是在處理病、死牛的皮毛物品時(shí)，通過(guò)呼吸系統(tǒng)吸入;腸型炭疽是由食用了生的或者未煮熟的病、死動(dòng)物導(dǎo)致。后兩種概率加起來(lái)不到5%。也就是說(shuō)，炭疽桿菌主要通過(guò)接觸生牛的血液、脾臟等傳播。一般情況下，吃腌制肉，對(duì)肉經(jīng)過(guò)高溫殺毒，感染炭疽的可能性微乎其微。

預(yù)防炭疽最重要的一點(diǎn)就是不接觸傳染源。炭疽的傳染源主要是病死動(dòng)物，發(fā)現(xiàn)牛、羊等動(dòng)物突然死亡，不接觸、不宰殺、不食用、不買賣，并立即報(bào)告當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)畜牧部門進(jìn)行處理;一旦發(fā)現(xiàn)您自己或周圍有人出現(xiàn)炭疽的癥狀，應(yīng)立即報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生院或疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)，并及時(shí)就醫(yī);注意從正規(guī)渠道購(gòu)買牛羊肉制品，不購(gòu)買和食用病死牲畜或來(lái)源不明的肉類。

經(jīng)過(guò)以上對(duì)炭疽病的了解，我們可以知道，在日常生活中，對(duì)于腌制肉，購(gòu)買肉類食品一定要去衛(wèi)生安全的地方購(gòu)買，肉類食物買回家一定要經(jīng)過(guò)清洗，對(duì)肉進(jìn)行高溫殺毒。在飲食方面多多注意衛(wèi)生，不要去不衛(wèi)生的餐館，在生活中，盡量避免患此病。