刺身一般是可以生吃的，但是注意不能一次性過量食用，以免加重腸胃消化負擔引起不適。

刺身是將新鮮的魚貝類生切成片，蘸取調(diào)味料后食用，制作方法簡單，營養(yǎng)豐富，食用可口，且通常是直接生吃，最大程度保留了食材本身的味道，但是這對魚類的要求較高，首先要精準分辨魚的品種，然后對捕抓上來的魚肉進行處理，避免細菌和寄生蟲跟隨魚肉一起進入體內(nèi)。

注意在食用過程中，應根據(jù)自己的食量適量食用，以避免胃容物堆積過多，加重腸胃消化負擔，進而出現(xiàn)腹脹、腹瀉、惡心、嘔吐等消化不良癥狀，影響身體對其他營養(yǎng)物質的消化吸收，不利于供給人體正常活動所需要的能量。

吃刺身的同時不建議大量飲酒，否則可能會造成血液中尿酸水平急劇升高，增加患痛風的概率。