判斷是否麩質(zhì)過敏可從癥狀表現(xiàn)、血液檢測、腸道活檢、基因檢測、排除飲食法等方面入手。

1. 癥狀表現(xiàn)：麩質(zhì)過敏者攝入含麩質(zhì)食物后，消化系統(tǒng)常出現(xiàn)腹痛、腹瀉、腹脹、便秘等癥狀，皮膚可能出現(xiàn)皮疹、瘙癢等過敏反應(yīng)，還可能有疲勞、關(guān)節(jié)疼痛、注意力不集中等非消化道癥狀。這些癥狀在攝入含麩質(zhì)食物后會(huì)反復(fù)出現(xiàn)。

2. 血液檢測：通過檢測血液中的特定抗體，如組織轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶抗體tTG-IgA、抗麥膠蛋白抗體AGA等。若這些抗體水平升高，提示可能存在麩質(zhì)過敏，但抗體檢測結(jié)果需結(jié)合臨床癥狀綜合判斷。

3. 腸道活檢：在出現(xiàn)典型癥狀且血液檢測有異常時(shí)，可進(jìn)行腸道活檢。通過取腸道組織觀察腸道絨毛形態(tài)，若絨毛萎縮等，對診斷麩質(zhì)過敏有重要意義。

4. 基因檢測：檢測特定基因，如HLA-DQ2和HLA-DQ8基因，若攜帶相關(guān)基因，患麩質(zhì)過敏風(fēng)險(xiǎn)較高，但基因檢測不能確診，只是輔助診斷手段。

5. 排除飲食法：在一段時(shí)間內(nèi)嚴(yán)格避免攝入含麩質(zhì)食物，觀察癥狀是否改善。若癥狀緩解，再重新攝入含麩質(zhì)食物后癥狀復(fù)發(fā)，高度懷疑麩質(zhì)過敏。

判斷是否麩質(zhì)過敏需多種方法綜合評估。若懷疑有麩質(zhì)過敏，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行相關(guān)檢查診斷。確診后，要嚴(yán)格遵循無麩質(zhì)飲食原則，避免食用小麥、大麥、黑麥等含麩質(zhì)谷物，定期復(fù)查，確保身體健康。