燒烤食物容易致癌的真正原因是：燒烤食物含有致癌物質(zhì)——苯并芘。苯并芘的來源：苯并芘主要是食品在煙熏火烤過程中逸出的，以苯并芘形式污染食品。苯并芘的危害：苯并芘有強(qiáng)烈的致癌作用，能引起人體皮膚癌、肺癌、肝癌、胃癌等。防范措施：熏烤所用的燃料，如木炭、煤、焦炭、煤氣、甲烷等都可能產(chǎn)生苯并芘。因此，要少吃熏烤的食品，最好不用在食品上直接熏烤，如熏肉、熏肝、熏魚等。請注意，以上內(nèi)容不能作為醫(yī)學(xué)診斷、治療依據(jù)或者指導(dǎo)建議，請您隨時(shí)關(guān)注身體狀況，切勿盲目用藥或者治療。如遇病情變化或者感覺任何不適的情況，建議您及時(shí)向?qū)I(yè)人士求助，可以線上咨詢醫(yī)生或者去線下醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行就診。