是的，豆?jié){需要煮沸才能喝。以下是原因：
      1. 殺滅病菌和寄生蟲：豆?jié){在沒有經(jīng)過加熱的情況下，可能會(huì)含有一些病菌和寄生蟲，特別是如果豆?jié){是從未經(jīng)處理的豆子中制作的，那么就更有可能含有這些物質(zhì)。因此，加熱可以有效地殺滅這些病原體。2. 滅活抗原：豆?jié){中含有一些抗原，如植物凝集素，可以引起過敏反應(yīng)。加熱可以破壞這些抗原的結(jié)構(gòu)，使其失去活性。3. 提取營養(yǎng)成分：豆?jié){中含有豐富的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等。然而，這些營養(yǎng)成分在豆?jié){中并不穩(wěn)定，高溫加熱會(huì)破壞它們的結(jié)構(gòu)，使其失去營養(yǎng)價(jià)值。因此，豆?jié){加熱到適宜的溫度后，應(yīng)該盡快飲用，以最大程度地保留其營養(yǎng)成分。
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