你好這種說法是完全正確的原因是因為銀耳湯是一種高級營養(yǎng)補品，但一過夜，營養(yǎng)成分就會減少并產(chǎn)生有害成分。因為不論是室內(nèi)栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經(jīng)煮熟后如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進入血液循環(huán)、血液里的紅血球里有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機體需要。但是亞硝酸起反作用，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能，嚴重者會發(fā)生瀉吐，昏迷不醒，甚至死亡。銀耳中含有較多的硝酸鹽類，經(jīng)煮熟后，如放的時間較長，在細長分解作用下，硝酸鹽就會還原成亞硝酸鹽。人喝了這種銀耳湯，亞硝酸鹽就會進入血液循環(huán)。血液里的紅血球里有血紅蛋白，能攜帶大量氧氣供肌體需要。但是亞硝酸鹽起相反作用，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，從而失去帶氧的能力，使人體缺乏正常的造血功能。