所謂“全麥?zhǔn)称贰?，指的是用沒(méi)有去掉麩皮的麥類(lèi)磨成面粉所做的食物，比我們一般吃的富強(qiáng)粉等去掉了麩皮的精制面粉顏色黑一些，口感也較粗糙，但由于保留了麩皮中的大量維生素、礦物質(zhì)、纖維素，因此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高一些。全麥?zhǔn)澄镏饕怯眯←溩龀傻模部梢杂么篼?、燕麥等做成。不過(guò)，讀者要注意，由于去了麩皮的面粉更容易發(fā)酵，所以有的廠(chǎng)家將精制面粉摻上麩皮冒充全麥?zhǔn)称?。這樣的食品一般能看到大片的麩皮，但面的顏色卻比較白，購(gòu)買(mǎi)時(shí)要注意辨別。從營(yíng)養(yǎng)角度上說(shuō)應(yīng)該是夠了,但假如你是男士可能會(huì)覺(jué)得不太飽.最好再能喝點(diǎn)液體的東西,比如咖啡或牛奶什么.全麥面包的特點(diǎn)在于是用全部的小麥做的，而不是普通面粉。比普通面包多了小麥麩皮，小麥麩皮的大部分成分是纖維素，并且含有部分礦物質(zhì)和維生素，尤其是B族維生素。從減肥的角度講，吃全麥面包要比普通面包好，因?yàn)橹亓肯嗤娜溍姘c普通面包相比，含有更多的纖維素，而纖維人體不僅不吸收，還可以增加飽腹感，有利于減肥。但是，如果想減肥，就不要吃太多面包，因?yàn)槊姘谱鲿r(shí)一般會(huì)添加一些黃油、植物油、肉松、人造奶油、起酥油等，這些東西吃多了大多對(duì)減肥沒(méi)有什么好處。建議吃全麥饅頭,麥香挺濃的,瑞年等品牌都有。也可以買(mǎi)全麥面粉自己蒸，吃窩頭也成，蕎麥面，白薯。