老年人最適合的蛋白質(zhì)供給量為每公斤體重1－1.5克。脂肪應(yīng)以攝入含不飽和脂肪酸多的植物油（椰子油除外）為主，盡量不食動(dòng)物脂肪。老年人每日攝入脂肪量為50克，熱量不足可從谷類(lèi)獲得。對(duì)于老年人，維生素必須充足，它對(duì)老人有特殊的生理作用。VB1增強(qiáng)食欲，VC增強(qiáng)抵抗力，延緩衰老；VE有抗氧化作用，預(yù)防衰老。要多食水果蔬菜，從中獲得鉀、鈣等物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)細(xì)胞代謝及預(yù)防老年人脫鈣、防止骨質(zhì)疏松有重要作用。冠心病患者注意事項(xiàng)1．少吃動(dòng)物脂肪和膽固醇含量高的食物，如蛋黃、魚(yú)子、動(dòng)物內(nèi)臟等。少吃肉，多吃魚(yú)和豆制品，多吃蔬菜、水果。2．節(jié)制飯量，控制體重。3．限制食鹽的攝入，每日以10克（2錢(qián)）以下為宜。4．如有高血壓應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下長(zhǎng)期服用降壓藥物，使血壓保持在正常或較低水平。5．不吸煙，節(jié)制飲酒。6．生活要有規(guī)律，避免過(guò)度緊張和情緒波動(dòng)。保持大便通暢、睡眠充足。7．可做輕微的體育活動(dòng)，如打太極拳、做廣播操、散步等。8．常備緩解心絞痛的藥物，以便隨時(shí)服用。若有持續(xù)疼痛或服藥不能緩解，應(yīng)立即到就近的醫(yī)院急診。支氣管炎此癥的飲食原則應(yīng)適時(shí)補(bǔ)充必要的蛋白質(zhì)，如雞蛋、雞肉、瘦肉、牛奶、動(dòng)物肝、魚(yú)類(lèi)、豆制品等。寒冷季節(jié)應(yīng)補(bǔ)充一些含熱量高的肉類(lèi)暖性食品以增強(qiáng)御寒能力，適量進(jìn)食羊肉、狗肉、牛奶、動(dòng)物肝、魚(yú)類(lèi)、豆制品等。除葷食外，應(yīng)經(jīng)常進(jìn)食新鮮蔬菜瓜果，以確保對(duì)維生素C的需要。含維生素A的食物亦是不可少的，有保護(hù)呼吸道粘膜的作用。飲食對(duì)癥擇食頗有益處。