時(shí)攝取蛋白質(zhì)的主要來源是：動(dòng)物蛋白和植物蛋白。動(dòng)物蛋白主要包括肉類、禽蛋類和水產(chǎn)類等。優(yōu)質(zhì)植物蛋白的來源主要是豆類和堅(jiān)果。人體每天需要的蛋白質(zhì)有一半以上來自植物性食品。植物蛋白對(duì)人體健康具有獨(dú)特的作用。在補(bǔ)充動(dòng)物蛋白的時(shí)候，人們也會(huì)同時(shí)攝入較多的飽和脂肪。而植物蛋白不但不含對(duì)人體有害的壞膽固醇、飽和脂肪，還可以提供較多的膳食纖維、維生素E、不飽和脂肪等健康成分。