其實(shí)白糖、冰糖、紅糖都是從甘蔗和甜菜中提取的，都屬于蔗糖的范疇.紅糖是蔗糖和糖蜜的混和物，白糖是紅糖經(jīng)洗滌、離心、分蜜、脫光等幾道工序制成的.冰糖則是白糖在一定條件下，通過重結(jié)晶后形成的.它們的化學(xué)成份都是蔗糖.紅糖在長(zhǎng)期貯存中，由于糖蜜會(huì)發(fā)生氧化，從而使顏色變深，且有酸味，這時(shí)的紅糖就不能再食用了.總的說來白糖性平，純度較高；紅糖性溫,雜質(zhì)較多；冰糖則是糖的結(jié)晶.在功效方面：適當(dāng)食用白糖有助于提高機(jī)體對(duì)鈣的吸收；但過多就會(huì)妨礙鈣的吸收.冰糖養(yǎng)陰生津，潤(rùn)肺止咳，對(duì)肺燥咳嗽、干咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用.紅糖雖雜質(zhì)較多，但營(yíng)養(yǎng)成分保留較好.它具有益氣、緩中、助脾化食、補(bǔ)血破淤等功效，還兼具散寒止痛作用.所以，婦女因受寒體虛所致的痛經(jīng)等癥或是產(chǎn)后喝些紅糖水往往效果顯著.紅糖對(duì)老年體弱，特別是大病初愈的人，還有極好的療虛進(jìn)補(bǔ)作用.另外，紅糖對(duì)血管硬化能起一定預(yù)防作用，且不易誘發(fā)齲齒等牙科疾病.另外吃食用糖時(shí)要注意：1/糖尿病患者忌用.2/適用量：每天不超過30克.