您好朋友，建議開(kāi)水沖雞蛋好不好，現(xiàn)代飲食科學(xué)不太贊同.主要理由是開(kāi)水沖蛋，加熱時(shí)間太短，沒(méi)有能徹底殺滅雞蛋內(nèi)細(xì)菌，尤其是現(xiàn)代很可怕的禽流感病毒.實(shí)際上雞蛋是可以生吃的.蛋內(nèi)的細(xì)菌對(duì)健康的人體，不太可怕的，一般不會(huì)造成人體疾病.在我國(guó)和發(fā)達(dá)文明國(guó)家都有過(guò)，生吃雞蛋的先例.據(jù)說(shuō)生吃雞蛋營(yíng)養(yǎng)更全面（加熱就會(huì)破壞一些營(yíng)養(yǎng)）.可是，現(xiàn)代各種疾病細(xì)菌和病毒太厲害了，尤其是禽流感病毒太可怕了，人們不得不防止那些細(xì)菌和病毒.為了安全起見(jiàn)，一般不得已情況下是不生吃雞蛋的.