在心血管疾病的防治中，合理膳食是十分重要的，患者在飲食上要嚴(yán)格注意以下幾點(diǎn)：
      1、控制膽固醇的攝入量。研究證明，高膽固醇的人，冠心病的發(fā)病率比正常人高5倍。因此，心血管疾病患者應(yīng)少吃動(dòng)物腦髓、內(nèi)臟、蛋黃、蟹黃等膽固醇高的食物。
      2、控制脂肪攝入的質(zhì)與量。飽和脂肪酸能升高血膽固醇，多不飽和脂肪酸則能降低膽固醇，所以在膳食中要控制豬油、牛脂等飽和脂肪酸的攝入。
      3、多吃富含維生素C的食物，如：蔬菜、水果。維生素C可增加血管彈性，保護(hù)血管。
      4、增加膳食纖維的攝入。膳食纖維能吸附膽固醇，阻止膽固醇被人體吸收。
      5、限鹽。高鹽膳食可增加心血管病的發(fā)病率，有輕度高血壓或有高血壓家族史的人，食鹽攝入量應(yīng)控制在每日5克以下，對(duì)血壓較高或合并心衰者，每日用鹽量以1～2克為宜。
      6、少食多餐，切忌暴飲暴食，晚餐不宜吃得過(guò)飽，否則易誘發(fā)急性心肌梗塞。
      心血管疾病患者，同時(shí)還要戒煙限酒，少喝濃茶，并可應(yīng)用以下食療中藥：
      1、山楂每天吃1～2個(gè)山楂，有降低血壓的作用。適用于高血壓病或兼患高脂血癥、冠心病者。
      2、大蒜大蒜的有效成分能抑制動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)展，可降血脂、抗血凝，宜經(jīng)常食用。
      3、海藻、海帶實(shí)驗(yàn)表明，二者均有降血脂、降血壓的作用，可延緩動(dòng)脈硬化的發(fā)展，冠心病患者宜常服食。
      4、蓮子有安心養(yǎng)神、補(bǔ)益脾腎的作用。心悸、心煩、失眠、多夢(mèng)者，常服本品有益。
      5、龍眼肉有補(bǔ)心脾、益氣血的作用。
      6、玉米須玉米須煎水飲服，有將壓、利尿的作用。
      7、其他銀耳、黑木耳、茭白、草菇等，心血管疾病患者均可選擇食用。
      心血管病人怎樣擇食? 根據(jù)1989年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)常務(wù)理事會(huì)的通知，我國(guó)《膳食指南》提出了的膳食八項(xiàng)原則：
      一是食物要多樣;二是饑飽要適當(dāng);
      三是油脂要適量;四是粗細(xì)要搭配;
      五是食鹽要適量;六是甜食要少吃;
      七是飲酒要節(jié)制;八是三餐要合理。
      遵照這些原則，在保持以植物性食物為主的前提下，達(dá)到熱量平衡，防止超重達(dá)到預(yù)防心血管病的目的。一般認(rèn)為，膳食中飽和型脂肪酸和膽固醇含量較高，也能促進(jìn)冠心病和腦血管病的早期發(fā)生，膳食中碳水化合物的性質(zhì)和總熱量對(duì)發(fā)病也有一定的影響。因此，心血管病患者的飲食必須掌握減少動(dòng)物脂肪的用量;同時(shí)要用富含不飽和脂肪酸的油類，如：花生油、豆油、玉米油等。每日動(dòng)物脂肪不超過(guò)脂肪總量的百分之九，少吃食用淀粉類食物，少吃蔗糖、果糖，以及含糖量多的食物，減少熱量攝入。多吃富含鉀鹽、鎂鹽、維生素類的瓜果蔬菜。這樣的飲食對(duì)于預(yù)防心腦血管病的初發(fā)、復(fù)發(fā)都有一定的效果。