其實(shí)只服用奶粉,真有點(diǎn)不放心的.但不吃奶粉也不是不能滿足營(yíng)養(yǎng)啊.只要做到了全面均衡的膳食營(yíng)養(yǎng),人體需要的營(yíng)養(yǎng)素是能夠全部滿足的.

兒童需要哪些營(yíng)養(yǎng)

一個(gè)能做到平衡膳食的人,是不需要額外補(bǔ)充某種單一營(yíng)養(yǎng)素的.否則,反而會(huì)打亂體內(nèi)各種營(yíng)養(yǎng)素的平衡狀態(tài).

兒童的生長(zhǎng)發(fā)育很快,如果營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足,或者營(yíng)養(yǎng)素不均衡,會(huì)使腦神經(jīng)細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)不良造成智力障礙；或者導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育遲緩,體重身高不達(dá)標(biāo)等.人體需要的營(yíng)養(yǎng)有：

⑴,水：水是維持生命不可缺少的物質(zhì),能幫助代謝,調(diào)節(jié)體溫,構(gòu)成全身組織,并對(duì)各種食物的吸收和排泄有攜帶作用.水每日需要攝入量為每公斤體重25—35毫升.

⑵,蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ),是構(gòu)成人體細(xì)胞的主要成分.如蛋白質(zhì)攝入不足,會(huì)造成兒童發(fā)育緩慢,抗病力減弱,體重減輕,容易疲勞,貧血,發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良性水腫,甚至影響大腦的發(fā)育造成智力低下.蛋白質(zhì)攝入過量,會(huì)影響消化功能引起消化不良,從而導(dǎo)致高營(yíng)養(yǎng)性營(yíng)養(yǎng)不良,出現(xiàn)小兒厭食癥,小兒疳疾或佝僂病等.蛋白質(zhì)每日攝入量標(biāo)準(zhǔn)為：按公斤體重乘以需要量系數(shù),1—3歲為1.80；4—6歲為1.49；7—10歲為1.21（換算的蛋白質(zhì)用量單位為克）.瘦肉,雞,魚,牛奶,花生,豆類等食物中含有較高的蛋白質(zhì).在攝入蛋白質(zhì)時(shí),最好是動(dòng)物蛋白與植物蛋白同時(shí)食用,以增強(qiáng)不同類型蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用,對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高.

⑶,脂肪：脂肪主要用來變成生長(zhǎng)發(fā)育的“能量”,兒童生長(zhǎng)發(fā)育快,一般每天每千克體重需要2—4克脂肪.在乳類,蛋黃和肥肉中含有大量脂肪.脂肪攝入不足會(huì)導(dǎo)致小兒體質(zhì)瘦弱,發(fā)育不好.過量則易至肥胖癥發(fā)生.

⑷,碳水化合物：人體80%的熱量來自碳水化合物,碳水化合物還有能保證蛋白質(zhì)不被過多分解的作用.兒童每天每千克體重需要10—20克碳水化合物.食物來源于谷類,豆類,薯類和食糖中.

⑸,維生素：維生素是維持人體正常生理活動(dòng)所必需的有機(jī)物質(zhì),缺少維生素可引起許多疾病.維生素?cái)z入應(yīng)以蔬菜為主,在蔬菜,水果,魚肝油,牛奶,動(dòng)物內(nèi)臟中含有豐富的維生素.

⑹,微量元素：只要按照上述營(yíng)養(yǎng)素參考標(biāo)準(zhǔn),給予了均衡的膳食；微量元素?cái)z入量基本能滿足小孩生長(zhǎng)發(fā)育的需要,不用特殊補(bǔ)給微量元素的.

附：幾種常見食物蛋白質(zhì),脂肪含量參考

1,雞蛋：含蛋白約10—15%,脂肪約11—15%；2,牛奶：含蛋白約3.5%,脂肪約3.5%；3,豬肉：肥肉含蛋白約2.2%,脂肪為90%：瘦肉含蛋白約16.7%,脂肪約28.5%；4,牛肉：含蛋白約20%,脂肪約10%；5,羊肉：含蛋白脂肪介于豬肉作牛肉之間；6,雞肉：富含蛋白質(zhì),含脂肪較少；7,鴨肉：含蛋白約16—25%,脂肪約7.5%；8,魚類：含蛋白質(zhì)在15—30%之間；含脂肪較低.9,黃豆：含蛋白約為35—40%,脂肪約15—20%；10,含鋅食品：首推核桃,蘋果,黑米,豆腐；其次有扁豆,白菜,卷心菜,萵筍,金針菇,海帶,杏,菠蘿,山楂等.

幼兒營(yíng)養(yǎng)與飲食

（一）,生長(zhǎng)發(fā)育與營(yíng)養(yǎng)需要

1周歲到滿3周歲前為幼兒期.幼兒生長(zhǎng)發(fā)育雖不及嬰兒迅猛,但與成人比較也非常旺盛.體重每年增加約2kg,生后第2年體重增加2.5~3.5kg,2歲時(shí)體重約為出生時(shí)的4倍；2歲至青春前期體重年增長(zhǎng)值約2kg.2歲至青春前期,體重（kg）=年齡×2＋8.身長(zhǎng)第2年增加11~13cm ,第3年增加8~9cm,第2年身長(zhǎng)增長(zhǎng)速度減慢,2歲時(shí)身長(zhǎng)為85cm左右；2歲以后身長(zhǎng)增長(zhǎng)平穩(wěn),每年5~7cm,2~12歲身長(zhǎng)估計(jì)公式為：年齡×7＋70cm.能量需要1200~1290千卡/日,蛋白質(zhì)需要40~50g/日,約為其母親的50%,而對(duì)礦物質(zhì)和維生素需要常多于成人50%.盡管幼兒胃容量已從嬰兒時(shí)200ml增至300ml；乳牙生長(zhǎng),但牙齒數(shù)目有限,胃腸消化酶分泌及胃腸蠕動(dòng)能力也遠(yuǎn)不如成人.此外,營(yíng)養(yǎng)素獲得需從以母乳為主過渡到以谷類等食物為主.這些矛盾說明,不可過早讓孩子進(jìn)食家庭飲食.

（二）,幼兒飲食供給

幼兒飲食從嬰兒期以乳類為主過渡到以谷類為主,奶類,蛋類,魚類,禽類,肉類及蔬菜和水果為輔的混合飲食,但其烹調(diào)方法應(yīng)與成人有別,以與幼兒消化,代謝能力相適應(yīng).

1,以谷類為主的平衡飲食  幼兒飲食需包括100~250g谷類,至少350ml牛奶,50g雞蛋,75~125g魚或禽或瘦肉,15~50g蔬菜.需要強(qiáng)調(diào)的是奶或奶制品仍是不可缺少的食物.

2,合理烹調(diào)  幼兒主食以軟飯,麥糊,面條,饅頭,面包,餃子,餛飩等交替使用.蔬菜應(yīng)切碎煮爛,瘦肉宜做成肉糜或肉末,易為幼兒咀嚼,吞咽和消化.硬果及種子類食物,如花生,黃豆等應(yīng)磨碎制成泥糊狀,以免嗆入氣管.幼兒食物烹調(diào)宜采用清蒸,燜煮,不宜添加味精等調(diào)味品,以原汁原味最好.

3,飲食安排  每天餐次為3餐2點(diǎn)制.早餐宜安排含一定量糖類和蛋白質(zhì)食物,提供全天能量和營(yíng)養(yǎng)素25%,午餐應(yīng)品種豐富并富含營(yíng)養(yǎng),提供能量和營(yíng)養(yǎng)素的35%,午點(diǎn)提供能量和營(yíng)養(yǎng)素5~10%,晚飯后除水果或牛奶外,逐漸養(yǎng)成不再進(jìn)食的良好習(xí)慣,尤其睡前忌食甜食,以保證良好睡眠,預(yù)防蛀牙.幼兒每周食譜中應(yīng)安排1次動(dòng)物肝,動(dòng)物血及至少1次海產(chǎn)品,以補(bǔ)充維生素,鐵,鋅和碘.夏天水分補(bǔ)充宜用清淡飲料或沖淡的果汁,但不可大量,并忌在餐前補(bǔ)充,以免影響正餐時(shí)的食欲.