鹽是生命不可缺少的東西,人缺了鹽,生理平衡就會(huì)紊亂,會(huì)有頭昏等現(xiàn)象,甚至死亡。但是進(jìn)食食鹽過量，易導(dǎo)致血壓增高，增加血液對(duì)血管壁的壓力。這樣長(zhǎng)期處于張力過大狀態(tài)下的血管，便會(huì)加速老化。同時(shí)醫(yī)學(xué)家也普遍認(rèn)為,多吃食鹽容易患高血壓、心肌梗塞和癌癥等；
      

      醫(yī)學(xué)科學(xué)家認(rèn)為，每人每天攝取食鹽6克最好。而我國目前每人每天攝入食鹽量竟高達(dá)15克之多，這也是我國高血壓、心血管疾病居高不下的原因之一。
      

      鹽高害處多1、升高血壓：許多研究已經(jīng)證實(shí)，高鹽飲食有升高血壓的作用。2、促進(jìn)動(dòng)脈粥樣硬化：吃鹽多不僅可以升高血壓，同時(shí)還能使血漿膽固醇升高，有促進(jìn)動(dòng)脈粥樣硬化的作用。3、致胃癌：高濃度食鹽可破壞胃黏膜，誘發(fā)胃癌。4、易患感冒：多吃鹽的人易患感冒。因?yàn)楦邼舛仁雏}能抑制呼吸道細(xì)胞的活性，抑制其抗病能力；同時(shí)還可減少唾液，使口腔內(nèi)溶菌酶減少，增加病毒和病菌在上呼吸道感染的機(jī)會(huì)。5、加快骨鈣丟失：多吃鹽易患骨質(zhì)疏松癥。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，給小兔喂食高鹽飼料12個(gè)月后，其骨密度降低50％。限鹽促健康中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)建議，成年人每日食鹽攝入量應(yīng)低于10克，世界衛(wèi)生組織建議更低，每人每日3至5克。具體可采用如下限鹽方法：1、早餐喝牛奶或豆?jié){等，同時(shí)吃些面包或饅頭一類面食，完全不加鹽。2、午餐或晚餐吃些甘薯，既可減少食鹽攝入量，又能增加鉀的攝入量。3、食物加工烹調(diào)時(shí)，盡量少加食鹽，為了提味，可少加些糖、醋或辣味。4、不吃或少吃咸菜和含鹽量多的食品，如腌肉制品等。5、適當(dāng)多吃豆類、蔬菜和水果等含鉀多的食物。豆類、干豆類含鉀量最多；谷類中的蕎麥和小米的鉀含量較高；蔬菜中可選芋頭、竹筍、土豆、荸薺、油菜、芹菜、小白菜、蕃茄等，水果中可選大棗、山楂、香蕉、蘋果等，此外，瘦肉、魚類、奶類含鉀量也較多。