牡蠣科(Ostreidae,真牡蠣)或燕蛤科(Aviculidae,珍珠牡蠣)雙殼類軟體動物,分布于溫帶和熱帶各大洋沿岸水域.海菊蛤?qū)?Spondylus)與不等蛤?qū)?Anomia)動物有時亦分別稱為棘牡蠣和鞍牡蠣.牡蠣于西元前即已養(yǎng)殖以供食用;珍珠(pearl)可在珍珠牡蠣的外套膜中產(chǎn)生.牡蠣的兩殼形狀不同,表面粗糙,暗灰色;上殼中部隆起;下殼附著于其他物體上,較大,頗扁,邊緣較光滑;兩殼的內(nèi)面均白色光滑.兩殼于較窄的一端以一條有彈性的韌帶相連.殼的中部有強(qiáng)大的閉殼肌,用以對抗韌帶的拉力.殼微張時,藉纖毛的波浪狀運動將水流引入殼內(nèi)(每小時流過的水量可達(dá)2?3加侖),濾食微小生物.鳥類,海星,螺類以及包括鰩在內(nèi)的魚類均食牡蠣.鉆蠔螺(Urosalpinx cinenea, 即灰色尾號螺)分布廣,常在牡蠣殼上用舌鉆一小孔,吸食其活組織.牡蠣多雌雄異體,但也有雌雄同體者.食用牡蠣(Ostrea edulis, 即歐洲平牡蠣)能按季節(jié)或隨水溫的變化而改變性別(節(jié)律性雌雄同體).牡蠣在夏季繁殖.有的種類卵排到水中受精,而有的則在雌體內(nèi)受精.孵出的幼體球形,有纖毛,游泳數(shù)天後永久固著于其他物體上.經(jīng)3?5年後收獲.
      

      牡蠣是一種補(bǔ)品,對人身體好,有的壯陽藥里含有,生吃可以提高身體素質(zhì)~