甲殼素(幾丁聚糖)甲殼素是甲殼質和幾丁聚糖(CH的俗稱。幾丁聚糖是自然界中唯一帶正電荷的可食性動物纖維。醫(yī)學科學界將其譽為繼糖、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質(無機鹽)之后人體必須的第六生命要素。甲殼素是存在于蟹殼等甲殼動物外殼的可食性動物纖維素,由于獨特的分子結構和理化性質以及良好的生物相容性、降解性,使它在醫(yī)藥、食品、化妝品、農(nóng)業(yè)、環(huán)保以及酶的固化載體等方面具有廣泛的用途。
溫馨提示:
沿海地區(qū)應注意膳食中含碘食物,建議勿用高碘飲食,防止碘甲亢。
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