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糙米是指脫殼后仍保留著一些外層組織,如皮層、糊粉層和胚芽的米,由于口感較粗,質(zhì)地緊密,煮起來也比較費時,現(xiàn)在已經(jīng)很少有人吃了。而精白米則是糙米經(jīng)過精磨、去掉外層組織得到的,也就是我們平常吃的比較多的大米,它不但看起來雪白細(xì)膩,而且吃起來也比較柔軟爽口粳米又名大米、百米、稻米、硬米。主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵等元素,還含有少量的B族維生素:B1、B2、B6等。粳米性味甘、平,具有健脾益氣,和胃除煩,止瀉止痢的功效這是兩種米/
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