鴨掌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很多，里面還有大量的膠原蛋白，含有豐富的蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)非常背，人體所吸收可以有效的起到一定的補(bǔ)充皮膚膠原蛋白的目的，能夠防止皮膚的衰老，而且這種鴨掌中的維生素b族和維生素，e也是可以起到營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)，抗氧化的作用能夠延緩皮膚的衰老，對(duì)于神經(jīng)性皮炎有一定的輔助治療作用，還可以預(yù)防心腦血管疾病
      

      病情分析：鴨掌含有豐富的膠原蛋白，和同等質(zhì)量的熊掌的營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)。掌為運(yùn)動(dòng)之基礎(chǔ)器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度講，鴨掌多含蛋白質(zhì)，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。