苦菜吃起來(lái)略微有些苦，但是營(yíng)養(yǎng)很豐富，可以吃新鮮的，也可以曬干，以后泡水喝曬干了的苦菜當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是很豐富的，一般不會(huì)丟失，其中含有豐富的鉀，鈣，鎂，鈉，鋅，銅等元素。
      

      它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是會(huì)有的呀，所以說(shuō)像一些曬干的菜，那么它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然說(shuō)有所受損，但是保留的相對(duì)來(lái)說(shuō)也是非常多的，所以說(shuō)季節(jié)的不同啊，或者是南北方的差異啊，那么飲食儲(chǔ)藏這方面都還是說(shuō)會(huì)有一定的差距。