昨天排骨這個東西是一定要焯水的，焯完水之后可以適當的放一些湯水去炒一下，然后炒的差不多各種調料放進去之后，最后有人放土豆，然后再燉一小會兒大火，肯定是要燒汁，小火是要慢燉一段時間之后就可以了。

      將排骨切成小塊，洗凈，焯水，將土豆洗凈，切成適當的塊狀，鍋中放油，燒熱，將排骨倒入鍋中進行翻炒，再將事先準備好的調料，比如蔥，姜，蒜，雞精，蠔油，料酒等放入鍋中，加入適量的鹽和水以及小米辣，蓋上鍋蓋，大火燒開小火燜至半小時左右加入味精即可食用。