涼拌的蔬菜不建議放置的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，最好是將新鮮的食材清洗干凈以后現(xiàn)吃現(xiàn)配，涼拌的蔬菜，調(diào)配好之后，放在正常的室溫環(huán)境下，一個(gè)小時(shí)左右，就會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的情況，如果是炎熱的夏天，更容易滋生細(xì)菌，人在食用以后會(huì)出現(xiàn)腹痛腹瀉的情況。而且吃剩下的涼菜對(duì)人體也沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。

      涼拌蔬菜最好不要放太久再食用，放久了容易產(chǎn)生致癌的亞硝酸鹽，對(duì)人身體是有一定危害的，建議蔬菜還是現(xiàn)拌現(xiàn)吃，食用新鮮的營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失，對(duì)身體的健康有益