吃蕎面過(guò)敏的癥狀包括皮膚瘙癢、紅斑、胃腸道不適、呼吸道癥狀、過(guò)敏性休克等。

1. 皮膚瘙癢：食用蕎面后，皮膚會(huì)出現(xiàn)明顯的瘙癢感，這是身體免疫系統(tǒng)對(duì)蕎面中的某些成分產(chǎn)生反應(yīng)的常見表現(xiàn)，瘙癢程度因人而異，可能會(huì)持續(xù)一段時(shí)間。

2. 紅斑：皮膚表面會(huì)出現(xiàn)大小不一、形狀各異的紅斑，多分布在面部、頸部、手臂等暴露部位，紅斑的出現(xiàn)意味著身體的過(guò)敏反應(yīng)已經(jīng)在皮膚層面有所體現(xiàn)。

3. 胃腸道不適：食用蕎面后，胃腸道會(huì)出現(xiàn)不適癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，因?yàn)槲改c道黏膜受到過(guò)敏物質(zhì)刺激，影響了正常的消化功能。

4. 呼吸道癥狀：可能出現(xiàn)打噴嚏、流鼻涕、咳嗽、氣喘等呼吸道癥狀，這是過(guò)敏反應(yīng)影響到呼吸道黏膜，導(dǎo)致呼吸道出現(xiàn)一系列的應(yīng)激反應(yīng)。

5. 過(guò)敏性休克：這是較為嚴(yán)重的過(guò)敏癥狀，食用蕎面后可能迅速出現(xiàn)血壓下降、意識(shí)喪失、呼吸困難等情況，若不及時(shí)救治會(huì)危及生命。

吃蕎面過(guò)敏癥狀多樣且程度不同。日常生活中，若已知對(duì)蕎面過(guò)敏，應(yīng)嚴(yán)格避免食用含有蕎面的食物。一旦出現(xiàn)過(guò)敏癥狀，需及時(shí)就醫(yī)，遵循醫(yī)生的診斷和治療建議，切不可自行隨意用藥，以免延誤病情。