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紅豆與赤小豆的區(qū)別

更新時間:2025-08-21 11:20:25

紅豆與赤小豆在外觀、口感、營養(yǎng)成分、藥用價值、烹飪方式等方面存在不同。

1. 外觀:紅豆顆粒較大,呈圓形,顏色多為深紅色;赤小豆顆粒較小,呈細長橢圓形,顏色為暗紅色。

2. 口感:紅豆煮熟后質(zhì)地軟糯,口感香甜;赤小豆質(zhì)地較硬,煮熟后口感相對較粉,沒有紅豆軟糯。

3. 營養(yǎng)成分:紅豆含有豐富的蛋白質(zhì)、B族維生素、鐵等;赤小豆除含有蛋白質(zhì)、維生素外,還含有較多的膳食纖維和皂甙。

4. 藥用價值:紅豆有健脾益胃、利尿消腫等功效;赤小豆的利水消腫、解毒排膿功效更為突出,常用于治療水腫脹滿等癥。

5. 烹飪方式:紅豆適合熬粥、做豆沙餡;赤小豆更適合煮湯,也可搭配其他食材制作養(yǎng)生飲品。

在日常生活中,可根據(jù)自身需求選擇紅豆或赤小豆。若追求軟糯口感用于制作甜品,可選擇紅豆;若注重利水消腫功效或想煮出清爽湯汁,赤小豆更為合適。但如果身體有特殊病癥,食用前最好咨詢專業(yè)醫(yī)生建議,確保合理使用。

審編醫(yī)生
范鐵兵中醫(yī)內(nèi)科 副主任醫(yī)師 醫(yī)院:中國中醫(yī)科學院西苑醫(yī)院

主治疾?。何鸽渫?、功能性消化不良、慢性胃炎、胸悶、心慌、頭暈...詳情>

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