木耳中毒癥狀有惡心嘔吐、腹痛腹瀉、頭暈頭痛、呼吸困難、皮膚瘙癢等。
1. 惡心嘔吐：食用變質木耳后，消化系統(tǒng)首先受到刺激，腸胃功能紊亂，引發(fā)惡心感，隨后出現嘔吐癥狀，將胃內有害物質排出，這是身體的一種自我保護機制。
2. 腹痛腹瀉：中毒后腸道黏膜受損傷，腸道蠕動加快且紊亂，導致腹部疼痛，疼痛程度不一，同時伴有腹瀉，大便次數增多，質地稀薄，嚴重時可能出現水樣便。
3. 頭暈頭痛：毒素進入血液后影響神經系統(tǒng)，導致腦部供血和神經功能異常，引發(fā)頭暈，感覺頭部昏沉、眩暈，還可能伴有頭痛，多為脹痛或跳痛。
4. 呼吸困難：嚴重中毒時，毒素會損害呼吸系統(tǒng)，影響肺部的氣體交換功能，使呼吸變得急促、困難，患者會有明顯的窒息感，甚至危及生命。
5. 皮膚瘙癢：部分人中毒后會出現皮膚過敏反應，皮膚表面出現瘙癢癥狀，可能伴有皮疹、紅斑等，抓撓后可能出現皮膚破損、感染等情況。
日常食用木耳時，要注意選擇新鮮、優(yōu)質的木耳，避免食用變質或泡發(fā)時間過長的木耳。泡發(fā)木耳時要注意控制時間和環(huán)境，保持衛(wèi)生。一旦出現上述中毒癥狀，應立即就醫(yī)，遵循醫(yī)生的診斷和治療建議，以免延誤病情。
