黃曲霉毒素中毒的癥狀有消化系統(tǒng)癥狀、肝臟損傷癥狀、神經(jīng)系統(tǒng)癥狀、泌尿系統(tǒng)癥狀、血液系統(tǒng)癥狀等。

1. 消化系統(tǒng)癥狀：初期可出現(xiàn)惡心、嘔吐、食欲不振等表現(xiàn)，隨著中毒情況加重，會有劇烈腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重影響消化功能，導致營養(yǎng)吸收不良，身體逐漸虛弱。

2. 肝臟損傷癥狀：這是較為突出的癥狀，可引發(fā)肝臟腫大、肝功能異常，血清轉氨酶等指標升高。長期或大量接觸黃曲霉毒素，還可能誘發(fā)肝纖維化、肝硬化，甚至增加肝癌的發(fā)病風險。

3. 神經(jīng)系統(tǒng)癥狀：患者可能出現(xiàn)頭痛、頭暈、乏力等情況，嚴重時會導致意識障礙、抽搐等，對神經(jīng)系統(tǒng)造成嚴重損害，影響大腦正常功能。

4. 泌尿系統(tǒng)癥狀：可出現(xiàn)血尿、蛋白尿等，腎臟功能受到影響，嚴重時可能導致腎功能衰竭，影響體內(nèi)代謝廢物的排出。

5. 血液系統(tǒng)癥狀：可能出現(xiàn)白細胞、血小板減少等情況，導致身體免疫力下降，容易受到感染，還可能出現(xiàn)凝血功能障礙，引發(fā)出血傾向。

日常生活中要注意避免食用發(fā)霉變質的食物，尤其是花生、玉米等易被黃曲霉毒素污染的食品。購買食品時選擇正規(guī)渠道，妥善保存食物，防止霉變。若懷疑有黃曲霉毒素中毒情況，應及時就醫(yī)，嚴格遵醫(yī)囑進行檢查和治療。