發(fā)芽土豆、未煮熟四季豆、鮮黃花菜、河豚、毒蘑菇等吃了會中毒。

1. 發(fā)芽土豆：發(fā)芽土豆會產(chǎn)生龍葵素，這是一種有毒物質(zhì)。尤其是芽眼及芽根部分，龍葵素含量更高。食用后可能引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀，嚴重時會影響神經(jīng)系統(tǒng)，導(dǎo)致呼吸困難、抽搐甚至昏迷。

2. 未煮熟四季豆：四季豆中含有皂素和血球凝集素等有毒成分。若未充分煮熟，這些毒素未被破壞，食用后會刺激胃腸道，引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，還可能伴有頭暈、頭痛等不適。

3. 鮮黃花菜：鮮黃花菜含有秋水仙堿，本身無毒，但進入人體后會被氧化成二秋水仙堿，這是一種劇毒物質(zhì)。食用后數(shù)小時內(nèi)就可能出現(xiàn)嗓子發(fā)干、口渴、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

4. 河豚：河豚體內(nèi)含有河豚毒素，毒性極強。這種毒素主要存在于河豚的肝臟、卵巢、眼睛等部位。誤食后會迅速出現(xiàn)中毒癥狀，如口唇、舌尖、手指麻木，惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴重時會導(dǎo)致呼吸麻痹、心跳驟停。

5. 毒蘑菇：毒蘑菇種類繁多，含有多種毒素，如毒肽、毒傘肽等。不同毒蘑菇中毒癥狀各異，可能有胃腸道癥狀、神經(jīng)精神癥狀、溶血型癥狀、肝臟損害型癥狀等，嚴重的中毒情況可危及生命。

在日常生活中，對于食物的選擇和處理要謹慎。購買食材時要選擇新鮮、安全的，烹飪時確保食物熟透。對于不明確的食材，尤其是野生蘑菇等，切勿自行采摘食用，以免發(fā)生中毒事件，危害身體健康。