菊花泡茶后變綠可能是水質(zhì)問題、氧化反應(yīng)、菊花品種、水溫過高、受到污染等。

1. 水質(zhì)問題：水中含有較多的礦物質(zhì)，比如鐵離子等，當(dāng)菊花中的成分與這些礦物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)時，就可能導(dǎo)致茶水變綠。例如使用井水沖泡菊花，井水礦物質(zhì)含量相對較高，就容易出現(xiàn)這種情況。

2. 氧化反應(yīng)：菊花中的黃酮類物質(zhì)等成分在空氣中容易被氧化。泡茶后，菊花與空氣接觸，黃酮類物質(zhì)被氧化，使得茶水顏色逐漸變綠，尤其是放置時間較長時更為明顯。

3. 菊花品種：不同品種的菊花成分有差異，有的菊花本身含有的葉綠素等物質(zhì)較多，在沖泡過程中，這些物質(zhì)釋放到茶水中，導(dǎo)致茶水呈現(xiàn)綠色。

4. 水溫過高：用過高溫度的水沖泡菊花，可能會破壞菊花中的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，使得其中的葉綠素等物質(zhì)快速大量釋放到茶水中，從而讓茶水變綠。

5. 受到污染：如果菊花在采摘、儲存或加工過程中受到污染，比如沾染了雜質(zhì)、微生物等，在泡茶時也可能引發(fā)異常反應(yīng)，導(dǎo)致茶水顏色變綠。

日常泡茶時，盡量選擇優(yōu)質(zhì)的水源，如純凈水或過濾后的水；控制好水溫，一般80℃左右較為適宜；沖泡后及時飲用，避免長時間放置。若對菊花泡茶后的變化有疑慮，也可咨詢專業(yè)人士或遵醫(yī)囑。