標題詢問了豬肉凍一年能否食用以及豬肉能保存的時長。

一、豬肉凍了一年能否食用：豬肉凍了一年不建議食用。雖然冷凍能抑制細菌等微生物生長繁殖，但長時間冷凍會使豬肉品質(zhì)下降。一方面，肉中的水分會形成冰晶，破壞肉的細胞結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致解凍后水分流失，口感變差，肉質(zhì)干柴。另一方面，即使在冷凍條件下，脂肪也會緩慢氧化，產(chǎn)生不愉快的氣味和有害物質(zhì)，影響肉的風(fēng)味和營養(yǎng)價值。而且冷凍一年的豬肉可能存在潛在的食品安全風(fēng)險，食用后可能影響健康。

2.豬肉能保存多久：不同保存方式下豬肉保存時長不同。如果是在常溫環(huán)境下，一般生豬肉在夏季能保存1 - 2小時，冬季能保存1 - 2天。冷藏保存時，溫度一般在0 - 4℃，生豬肉可保存1 - 2天，熟豬肉保存2 - 3天。冷凍保存時，溫度一般在-18℃左右，生豬肉可以保存3 - 6個月，不過隨著時間推移品質(zhì)會逐漸降低；熟豬肉冷凍保存建議在2 - 3個月內(nèi)吃完。

在處理和保存豬肉時，要注意將豬肉妥善包裝，避免與其他食物交叉污染。購買豬肉時盡量根據(jù)實際需求采購，避免長時間儲存導(dǎo)致豬肉變質(zhì)。如果不確定豬肉是否還能食用，不要貿(mào)然食用，以免引起身體不適。