木耳中毒表現(xiàn)有胃腸道不適、神經(jīng)系統(tǒng)癥狀、皮膚癥狀、呼吸道癥狀、凝血功能異常等。

1.胃腸道不適：食用木耳中毒后，胃腸道通常最先受到影響，會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。惡心感頻繁出現(xiàn)，嘔吐物多為胃內(nèi)容物，腹痛呈陣發(fā)性絞痛，腹瀉一般為水樣便，次數(shù)較多，嚴(yán)重時可導(dǎo)致脫水和電解質(zhì)紊亂。

2.神經(jīng)系統(tǒng)癥狀：部分中毒者會出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，如頭痛、頭暈、乏力、嗜睡等。頭痛多為脹痛或跳痛，頭暈會導(dǎo)致站立不穩(wěn)、行走困難，乏力使身體活動能力下降，嗜睡則表現(xiàn)為精神萎靡、容易困倦。

3.皮膚癥狀：皮膚可能出現(xiàn)皮疹、瘙癢等癥狀。皮疹形態(tài)多樣，可為紅斑、丘疹等，瘙癢感較為明顯，搔抓后可能導(dǎo)致皮膚破損，增加感染風(fēng)險。

4.呼吸道癥狀：少數(shù)情況下會出現(xiàn)呼吸道癥狀，如咳嗽、呼吸急促等。咳嗽多為刺激性干咳，呼吸急促會使呼吸頻率加快，嚴(yán)重時可影響氣體交換，導(dǎo)致呼吸困難。

5.凝血功能異常：極為罕見的情況下，會影響凝血功能，出現(xiàn)皮膚瘀斑、鼻出血、牙齦出血等癥狀。皮膚瘀斑表現(xiàn)為皮膚表面出現(xiàn)大小不等紫色或暗紅色斑塊，鼻出血和牙齦出血則在無明顯外力作用下自發(fā)出現(xiàn)。

日常食用木耳時，要注意選擇新鮮、無變質(zhì)的木耳，泡發(fā)時間不宜過長，避免滋生細(xì)菌和毒素。一旦食用木耳后出現(xiàn)上述不適癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)，在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行規(guī)范治療，以免延誤病情，造成更嚴(yán)重的健康損害。