生姜和干姜在來源、外觀、氣味、功效、用法等方面上存在不同。

1. 來源：生姜是新鮮的姜根莖，多在秋季采收；干姜是生姜經(jīng)過干燥等炮制處理而成，一般選用干姜母，經(jīng)過晾曬、烘干等工序制成。

2. 外觀：生姜質(zhì)地鮮嫩，顏色多為淺黃色，表面較為光滑，形狀不規(guī)則，有明顯的姜芽；干姜質(zhì)地干硬，顏色偏深，多為黃褐色，表面粗糙，有較多的皺紋。

3. 氣味：生姜氣味濃郁、辛辣刺鼻，帶有清新的姜香；干姜氣味相對較淡，但辛辣味更醇厚濃烈。

4. 功效：生姜解表散寒、溫中止嘔、化痰止咳，多用于風(fēng)寒感冒輕癥、胃寒嘔吐等；干姜溫中散寒、回陽通脈、溫肺化飲，常用于脾胃虛寒、亡陽證、寒飲喘咳等。

5. 用法：生姜多鮮用，可直接食用，如涼拌、炒菜等，也可煎湯；干姜多作為中藥配方使用，經(jīng)過配伍后煎湯或制成丸劑、散劑等。

日常使用生姜或干姜時，要依據(jù)自身身體狀況和需求選擇。若用于日常保健，生姜可適量食用；若用于治療病癥，尤其是病情較重時，務(wù)必在專業(yè)醫(yī)生指導(dǎo)下使用干姜，不可自行隨意用藥，以免影響健康。