貧血不能吃的菜有空心菜、菠菜、竹筍、雪里蕻、馬齒莧等。
1. 空心菜：空心菜中含有較多的草酸，草酸會與食物中的鐵元素結合，形成不溶性的草酸鐵，從而阻礙人體對鐵的吸收，不利于貧血癥狀的改善，貧血患者過多食用可能會加重貧血情況。
2. 菠菜：菠菜同樣富含草酸，草酸與鐵結合后，會降低鐵的吸收率。雖然菠菜本身含鐵量較高，但由于草酸的存在，其實際能被人體吸收利用的鐵并不多，貧血人群大量食用可能影響鐵的攝取。
3. 竹筍：竹筍含有較多的植酸，植酸會和鐵元素結合生成難溶性的化合物，抑制人體對鐵的吸收。貧血患者食用后，可能會使鐵吸收受阻，進而影響病情恢復。
4. 雪里蕻：雪里蕻中含有一定量的抗營養(yǎng)因子，這些物質會干擾人體對鐵等礦物質的吸收。貧血患者食用后，不利于鐵元素的有效攝取，不利于改善貧血狀況。
5. 馬齒莧：馬齒莧含有較多的鞣酸，鞣酸會與鐵結合形成不易被人體吸收的物質，從而影響鐵的吸收利用。貧血患者食用馬齒莧可能會對鐵的吸收產(chǎn)生不良影響。
貧血患者在日常飲食中要多留意食物的特性，盡量避免食用上述不利于鐵吸收的蔬菜。同時，應多攝入富含鐵元素且易于吸收的食物，如肉類、動物肝臟等。若貧血情況較為嚴重，務必遵循醫(yī)生的建議進行治療和飲食調整。
