大豆過(guò)敏的人不能吃大豆制品、大豆油加工食品、含大豆蛋白添加劑食品、大豆卵磷脂制品、大豆分離蛋白制品等。
1.大豆制品:如豆腐、豆?jié){、豆皮、豆干等,這些都是以大豆為主要原料制作而成,含有大量大豆蛋白,食用后會(huì)引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)。
2.大豆油加工食品:部分油炸食品、烘焙食品可能使用大豆油制作,像薯?xiàng)l、炸雞、蛋糕等,大豆油雖經(jīng)過(guò)精煉,但仍可能殘留微量大豆蛋白,過(guò)敏者需謹(jǐn)慎食用。
3.含大豆蛋白添加劑食品:一些加工食品為增加口感、營(yíng)養(yǎng)等會(huì)添加大豆蛋白,如某些火腿腸、方便面、調(diào)味料等,購(gòu)買(mǎi)時(shí)要仔細(xì)查看配料表。
4.大豆卵磷脂制品:大豆卵磷脂常被用于保健品、化妝品等,如軟膠囊類(lèi)保健品、部分護(hù)膚品等,過(guò)敏者接觸或食用可能出現(xiàn)過(guò)敏癥狀。
5.大豆分離蛋白制品:常見(jiàn)于一些運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品中,過(guò)敏者誤食可能導(dǎo)致過(guò)敏發(fā)作。
大豆過(guò)敏者在日常生活中要養(yǎng)成仔細(xì)查看食品配料表的習(xí)慣,避免誤食含大豆成分的食物。購(gòu)買(mǎi)食品、保健品、護(hù)膚品等要多留意成分信息。外出就餐時(shí)也需向商家詢(xún)問(wèn)菜品原料。若不確定某種食物是否含大豆成分,可咨詢(xún)專(zhuān)業(yè)人士。一旦出現(xiàn)過(guò)敏癥狀,應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。