乙肝病人適合多吃新鮮蔬菜、水果、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物、菌類食物、粗糧等。

1. 新鮮蔬菜：富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，能為身體提供多種營養(yǎng)，增強免疫力。如菠菜，含有豐富的鐵元素和維生素C；西蘭花，具備抗氧化物質(zhì)，可助力肝臟抵抗炎癥，維持肝臟正常功能。

2. 水果：含有大量維生素，像蘋果富含果膠，能促進腸道蠕動，幫助排出體內(nèi)毒素；香蕉含有豐富的鉀元素，對維持身體電解質(zhì)平衡有幫助，利于肝臟的代謝。

3. 優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物：是身體修復和維持正常生理功能的重要營養(yǎng)物質(zhì)。例如牛奶富含多種人體必需氨基酸；魚肉脂肪含量低，蛋白質(zhì)易于消化吸收，有助于受損肝細胞的修復和再生。

4. 菌類食物：香菇、木耳等菌類食物含有多糖體等物質(zhì)，能提高機體免疫力，調(diào)節(jié)肝臟的免疫功能，增強肝臟的抵抗力，輔助乙肝病情的穩(wěn)定。

5. 粗糧：玉米、燕麥等粗糧富含膳食纖維，可促進腸道消化，減少有害物質(zhì)在腸道內(nèi)的停留時間，減輕肝臟解毒負擔，同時為身體提供能量。

乙肝病人在飲食上需保持均衡，避免食用過于油膩、辛辣、刺激性食物。同時要注意飲食衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的飲食習慣。定期復查，根據(jù)病情變化和醫(yī)生建議合理調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，以促進身體康復。