上消化道出血患者適宜食用的食物有米湯、藕粉、牛奶、雞蛋羹、魚肉等。

1. 米湯：富含碳水化合物，易于消化吸收，可為身體提供一定能量，且對胃腸道刺激性小，在病情初期可適量食用，有助于補充體力，維持身體基本代謝需求。

2. 藕粉：屬于清淡易消化食物，含有豐富的膳食纖維和多種維生素，能在胃腸道表面形成一層保護膜，減少食物對消化道的摩擦，利于受損部位恢復(fù)。

3. 牛奶：富含蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)成分，能為身體補充營養(yǎng)，增強抵抗力。但要注意避免空腹飲用，且不宜過量，以防引起胃腸道不適。

4. 雞蛋羹：質(zhì)地柔軟，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，容易被人體吸收利用，可促進身體恢復(fù)，適合上消化道出血患者在病情穩(wěn)定后食用。

5. 魚肉：肉質(zhì)鮮嫩，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，如不飽和脂肪酸等，營養(yǎng)豐富且容易消化，適量食用能滿足身體對營養(yǎng)的需求，有助于身體康復(fù)。

上消化道出血患者在飲食上需格外謹(jǐn)慎，應(yīng)遵循少食多餐原則，避免食用辛辣、油膩、粗糙等刺激性食物。隨著病情好轉(zhuǎn)，可逐漸調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。同時，要嚴(yán)格按照醫(yī)生建議安排飲食，定期復(fù)查，以便及時了解身體恢復(fù)情況并調(diào)整飲食方案。